产品名称 |
窖龄御酿 |
面向地区 |
全国 |
白酒创业加盟条件
1、具有坚定的创业信念
想要做白酒加盟，一定要有坚定的创业信念，可以将其作为终身的事业来发展，能够全身心的投入到店面的经营中。有能力胜任店面的各项工作，熟悉店面具体的操作流程。
2、充足的启动资金
充足的创业资金是店面成功启动的前提，在开业之前，一定要提前做好资金筹备工作。资金的来源要合法，个人的银行征信度高。在市场中建立有合格的个人商业信誉。
3、合适的经营地址
创业者一定要提前做好店铺的选址，固定的经营场所是店面成功长远发展的关键。店铺的规模无需很大，周边的人流量、交通状况、建筑物、商圈地段等符合总部的评估要求。
在决定代理白酒之前，创业者需要先了解一下选择哪一个品牌。毕竟品牌的选择，和后续能获取的利润多少是有很大的关系的。而在启动代理项目时，这些步骤都需要金钱支持。如果创业者手中的资金较少，可以先选择成为中低端白酒代理商，逐步积累经验与资金，然后在不断扩大规模。如果手头的资金充足，可以直接选择五粮液等酒品牌进行代理。
在代理白酒的起步初期，如果对行业了解不多的朋友，需要谨慎行事。在选择合作伙伴时，经过多次考察。只有制造商具备足够的商业诚信，拥有强大的实力，丰富的生产线和的技术，才值得代理商选择。这样才能，在今后能获取长期利润。
在开展业务时，控制成本极为重要。因此，在选择店铺位置时，有必要多进行市场调查。贵州迎宾酒的利润一般在到300%之间，而一般酒越贵，好能取的利润就越大。一瓶约20元的白酒利润约为5元，一瓶约100元的白酒利润至少为30元。做得好的白酒代理商，是可以赚很多钱的。
代理白酒一般有多少利润可赚，这个要看你代理的是哪个品牌，但是酒水品牌的利润都比较高，品牌的酒水利润就更高。白酒代理要赚的大利润还是得找中白酒品牌，五粮液，茅台，泸州老窖，贵州迎宾酒这些品牌。
中国文化一直以来都是“无酒不成席”，白酒在社交宴请婚宴中有着不可或缺的作用。现在新一代的消费者当中，对香型、风味的认知，不像70后、60后的消费人群有那么清晰，他们更多的是从感性方面，或者从消费者入口体验方面去感受。未来，我们的酒类企业需要在品类的创新，原料的创新以及属性的创新等方面加以突破，以满足人们追求生活的诉求。那么代理白酒利润有多大?
白酒因为没有保质期，所以众多投资者创业者会把目光投向这个市场。酒水市场的火热是由其高回报率带来的。想要进入这一市场，光靠满腔热血是行不通的。一个的酒水品种是创业者和投资者获得回报的关键。
白酒代理货源是关键要素，市面上很多贴牌酒水，产品从生产到终端可能要经过几个厂家，质量品质难以把控。目前中国年轻板块拥有自己酒厂的，只有江小白和对白青春。工厂酒品质量的把控，终决定着酒类产品的核心竞争力。
白酒行业作为一个有着悠久历史的行业，如今已经获得了长足的发展和进步。从古时只有才能喝得起的酒，到现在人人都可以购买饮用，甚至很多家庭会自酿白酒，白酒达到了的普及程度。那么，现在的白酒行业有着怎样的前景，现状又是如何呢?
随着人们的生活质量的提高以及社交场合的需要，白酒的重要性越来越高。2017年下半年开始，国内许多白酒都纷纷涨价，涨价的原因是这些品牌的白酒市场需求量过大，某些品牌的白酒甚至达到了一酒难求的地步。在白酒行业里，有一个十倍定价法，指的是白酒零售价是其成本的十倍。比如说一瓶零售价为1500元的白酒，其成本可能不到150元。由此可见，白酒行业的利润还是很高的，加上近几年来人们对白酒的需求量只增不减，白酒行业的前景还是非常可观的。
虽然白酒行业拥有可观的前景，但是这个行业存在严重的高低端壁垒，并且竞争越来越激烈。随着消费升级，人们更愿意消费品牌的白酒，这就导致了的白酒一酒难求，即使价格一涨再涨也难以抵挡消费者的热情，而低端的白酒的产能却严重过剩。随着行业的竞争不断加剧，大型的白酒企业优势越来越明显，行业集中度越来越高，未来十年内，小型的白酒企业必将被大型企业收购或者被市场淘汰。
为什么酱香型白酒都选择用土陶坛存放？
因为陶坛的透气性较好，空气中的氧气能进入坛内，与酒产生“微氧循环”，使坛内酒液产生呼吸，从而加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度。
正是陶坛这一特的“微氧”环境和坛内酒液的“呼吸作用”，促使酱酒在贮存过程中不断陈化老熟，越陈越香。
经过氧化还原等一系列化学反应和物理反应，有效地排除了酒的低沸点物质，如醛类、硫化物等，除去了新酒的不愉快气味，乙醛缩合，辛辣味减少，增加了酒的芳香。
陈化过程中甲醇等有害物质进一步挥发，酒体变得醇和；空气透过缸壁与酒液接触，缓慢氧化，使酒产生成熟的老陈味；同时酒中的酒精分子与水分子会以氢键形式进行缔合，从而使酒的口感变得更加柔和、适口，提高了酒的品质。
酱香型白酒的勾调工序为“盘勾”、“调勾”、“品勾”三道标准工序。新酒入库以后，经检验品尝鉴定香型后，装入容量为几百公斤的大酒坛内，洒坛上贴标签，该坛酒的生产时间，哪一班，哪一轮次酿制，属哪一类香型。存放一年后，将此酒“盘勾”，盘勾两年后，共经过三年的陈酿期，酒已基本老熟，进入“调勾”和“品勾”的精心勾兑阶段。精心勾兑后的酱香型白酒，还需要在酒库里继续陈酿。一年以后，通过检查，如果符合或超过指标的质量标准，即可送包装车间包装出厂。
贵州酱香白酒的酒香分哪几种，分别有怎样的特点？
贵州酱香白酒香气形成的原因十分复杂，它除了个产原料本身的香气外，还受生产过程中外来香气、发酵和陈酿过程中容器香气等的影响。这三种香被证实是构成贵州酱香白酒的香味的三种典型体，也就是我们今天要讲的三种典型香。
种酱香，酱香味好，口感优雅细腻。是由芳香族化合物发出来的一种香味香气。据气象色谱分析，酱香白酒中所含的芳香族化合物很丰富，特别是酚类物质，而这些物质主要来源于酿酒的原料。
第二种窖底香，有窖泥香味，是已酸和已酸乙酯及酱香成分浑然一体的香味香气。它既有浓香型酒的特点，又区别于浓香型酒。香味香气浓郁，且凸显柔和。
第三种醇甜香，香味不及酱香型但味道醇甜协调。含多元醇较多，是经微生物发酵作用的产物。醇甜香这类成分在酱香型白酒中，不但起到呈甜味的作用，更重要的是，它能在三种典型体的香味香气成分中发挥一种奇特的缓冲作用，从而形成了酱香型白酒树一帜的“复合香”。
尾香——香气结构的一部分。亦称基香或底香。指产品的后段香气即头香和体香挥发后，留下的香气。由高沸点挥发性物质所致，是维系香气稳定持久的主要物质载体。(通过嗅闻空杯香气长短和舒适度及香气质量可大致判定酒体之质量，也可判定产品中使用的带酒之质量)
溢香——亦称放香。指产品中芳香成分溢散于品评杯口附近空气中，徐徐释放出的香气。(通过嗅闻香气强弱可大致判定酒体之质量)
鉴酱香型白酒
若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察 瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。因为从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。
把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否协调，余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，通常是冒充酒或酒，喝着呛嗓、伤头的酒，一定是劣质酒。
判断酒的度数可以用摇晃的方法。摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数大约是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度～60度。
取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为酒；如气味发甜，则为中档酒；气味苦臭，则为劣质酒。
将一滴食用油滴入酒中，如果油不规则地扩散，下沉速度明显，则为劣质酒。
酱香型白酒的原料采用、绿色当地产小麦和小高粱，采用“高曲粮比”1：0.9的纯小麦大曲。麦类粮食富含蛋白质，特别是麸皮中的蛋白质和蛋白分解酶更为丰富。
酱香型白酒的糖化发酵剂采用的是“高温大曲”(在60℃以上发酵培养40天，贮存180多天)。高温大曲中，耐高温并产蛋白分解酶多的微生物成为优势菌种，如米曲霉、红曲霉、类，并在高温条件下有利于将麦曲中的蛋白质分解为肽和
酱香型白酒采用“高温堆积发酵”工艺，堆积温度高达50℃左右，进行开放式多边发酵，有利于积富培养耐高温，好气性、产蛋白分解酶多的米曲霉、红曲霉、等微生物，并形成丰富的以蛋白分解酶为主的蛋白分解酶的酶系，有利于形成更多的分子大小和结构不同的更为复杂的肽类物质和。
酱香型白酒入窖温度高达35℃，并经九次蒸煮，七次馏酒，八轮次反复加曲发酵，一年一个发酵周期，如此“长期发酵”，在别的白酒生产中是没有的。反复多次长期高温发酵，会使微生物营养体自溶，产生更多的蛋白质、肽类、、核酸，同时也有利于蛋白质的分解反应，积累更多的肽、以及酱香型白酒的风味物质。
酱香不等于酱油的香味。
由于酱香型白酒生产工艺非常特，从成分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香!
所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用。
所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香的构成物质。
镇的酱香酒是这类香型的。开瓶时，闻到幽雅而细腻的芬芳，这就是前香；继而细闻，又闻到酱香，且夹带着烘炒的甜香，饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香，而且在5至7天不会消失，美誉为空杯香，这就是后香。
前香后香相辅相成，浑然一体，卓然而绝，这就是酱香型白酒为什么这么香的真正原因。
