产品名称 |
窖龄御酿 |
面向地区 |
全国 |
在决定代理白酒之前，创业者需要先了解一下选择哪一个品牌。毕竟品牌的选择，和后续能获取的利润多少是有很大的关系的。而在启动代理项目时，这些步骤都需要金钱支持。如果创业者手中的资金较少，可以先选择成为中低端白酒代理商，逐步积累经验与资金，然后在不断扩大规模。如果手头的资金充足，可以直接选择五粮液等酒品牌进行代理。
在代理白酒的起步初期，如果对行业了解不多的朋友，需要谨慎行事。在选择合作伙伴时，经过多次考察。只有制造商具备足够的商业诚信，拥有强大的实力，丰富的生产线和的技术，才值得代理商选择。这样才能，在今后能获取长期利润。
在开展业务时，控制成本极为重要。因此，在选择店铺位置时，有必要多进行市场调查。贵州迎宾酒的利润一般在到300%之间，而一般酒越贵，好能取的利润就越大。一瓶约20元的白酒利润约为5元，一瓶约100元的白酒利润至少为30元。做得好的白酒代理商，是可以赚很多钱的。
白酒代理货源是关键要素，市面上很多贴牌酒水，产品从生产到终端可能要经过几个厂家，质量品质难以把控。目前中国年轻板块拥有自己酒厂的，只有江小白和对白青春。工厂酒品质量的把控，终决定着酒类产品的核心竞争力。
白酒行业作为一个有着悠久历史的行业，如今已经获得了长足的发展和进步。从古时只有才能喝得起的酒，到现在人人都可以购买饮用，甚至很多家庭会自酿白酒，白酒达到了的普及程度。那么，现在的白酒行业有着怎样的前景，现状又是如何呢?
随着人们的生活质量的提高以及社交场合的需要，白酒的重要性越来越高。2017年下半年开始，国内许多白酒都纷纷涨价，涨价的原因是这些品牌的白酒市场需求量过大，某些品牌的白酒甚至达到了一酒难求的地步。在白酒行业里，有一个十倍定价法，指的是白酒零售价是其成本的十倍。比如说一瓶零售价为1500元的白酒，其成本可能不到150元。由此可见，白酒行业的利润还是很高的，加上近几年来人们对白酒的需求量只增不减，白酒行业的前景还是非常可观的。
虽然白酒行业拥有可观的前景，但是这个行业存在严重的高低端壁垒，并且竞争越来越激烈。随着消费升级，人们更愿意消费品牌的白酒，这就导致了的白酒一酒难求，即使价格一涨再涨也难以抵挡消费者的热情，而低端的白酒的产能却严重过剩。随着行业的竞争不断加剧，大型的白酒企业优势越来越明显，行业集中度越来越高，未来十年内，小型的白酒企业必将被大型企业收购或者被市场淘汰。
贵州酱香白酒的酒香分哪几种，分别有怎样的特点？
贵州酱香白酒香气形成的原因十分复杂，它除了个产原料本身的香气外，还受生产过程中外来香气、发酵和陈酿过程中容器香气等的影响。这三种香被证实是构成贵州酱香白酒的香味的三种典型体，也就是我们今天要讲的三种典型香。
种酱香，酱香味好，口感优雅细腻。是由芳香族化合物发出来的一种香味香气。据气象色谱分析，酱香白酒中所含的芳香族化合物很丰富，特别是酚类物质，而这些物质主要来源于酿酒的原料。
第二种窖底香，有窖泥香味，是已酸和已酸乙酯及酱香成分浑然一体的香味香气。它既有浓香型酒的特点，又区别于浓香型酒。香味香气浓郁，且凸显柔和。
第三种醇甜香，香味不及酱香型但味道醇甜协调。含多元醇较多，是经微生物发酵作用的产物。醇甜香这类成分在酱香型白酒中，不但起到呈甜味的作用，更重要的是，它能在三种典型体的香味香气成分中发挥一种奇特的缓冲作用，从而形成了酱香型白酒树一帜的“复合香”。
尾香——香气结构的一部分。亦称基香或底香。指产品的后段香气即头香和体香挥发后，留下的香气。由高沸点挥发性物质所致，是维系香气稳定持久的主要物质载体。(通过嗅闻空杯香气长短和舒适度及香气质量可大致判定酒体之质量，也可判定产品中使用的带酒之质量)
溢香——亦称放香。指产品中芳香成分溢散于品评杯口附近空气中，徐徐释放出的香气。(通过嗅闻香气强弱可大致判定酒体之质量)
贵州酱香白酒的酒香与其采用的水产地有关
53度是酱香型中各种物质成分缔合紧密、融洽的度数。在酒精浓度53度的时候酒精分子和水分子结合紧密，也就是水酒的各组分之间由氢键建立起来的联系牢固，所以这个度数的贵州酱香白酒没有水味，低了有水味高了又比较烈。
酱酒的总酸远远其他香型白酒，这也是茅台镇酱香型或者说茅台酒成为香型的重要基因，酱酒总酸的标准值不低于1.4（g/l）。酸生津，而且酸对于预防心血管疾病具有天然的优势。所以的酱香喝起来酸而香。尤其是酸里面包裹的花香和炭香还有馊香让很多的白酒爱好者着迷。
贵州酱香白酒之所以如此香其很大原因跟水质有关。流经茅台镇的赤水河全长523公里，发源于云南省镇雄县，上游称鱼洞。赤水河在梯子岩以下水量增大，即便是枯水期，流经茅台镇的赤水河平均水宽也达到80米，水深1.4米，能满足酿酒需要。而且为了保护茅台酒生产水源地，赤水河上严禁修建任何有污染的企业，至少赤水河水都可以直接饮用，水质达到II类标准。中国科学院一院士指出，赤水河是长江上游自然环境保持好的流域。如今，在中国和世界河流遭受不同程度污染的背景下，赤水河仍然固守着好的自然环境，作为长江中上游惟一未被开发的支流，至今这条河上没有构建任何水利水电工程。
在国内的贵州酱香白酒行业中，具有代表性的就是贵州茅台镇出产的，基本上全国各地的检验机构用贵州制定的《酱香白酒》标准，酱酒之所以有这样的品质与其的天然溶洞有关，茅台镇属于紫砂岩地质，有许多天然形成的溶洞，而这些溶洞是洞藏贵州酱香白酒的，是非常的洞藏资源。贵州酱香白酒长期放置洞中非常有利于白酒的催陈老熟。由于洞内的温度和湿度都很稳定，酱香酒静置在里面长达五年之久，能够加速分子缔合，从而促进醇酸脂化。所以喝起来更加柔和醇厚、陈香更加明显、气味飘香持久。
由于美酒越陈越香，越放价值越高，现在许多达官贵人，以陈年美酒，拿出来待客，以显尊荣。特别是富豪、中产队伍越来越壮大，藏酒之风日盛。现在很多人买上几箱收藏起来，已屡见不鲜。酱香型白酒收藏市场必将为投资者看好，会有越来越多的有识之士会加入到藏酒队伍中来，酱香型白酒收藏前景越来越宽阔！
酱香型白酒的原料采用、绿色当地产小麦和小高粱，采用“高曲粮比”1：0.9的纯小麦大曲。麦类粮食富含蛋白质，特别是麸皮中的蛋白质和蛋白分解酶更为丰富。
酱香型白酒的糖化发酵剂采用的是“高温大曲”(在60℃以上发酵培养40天，贮存180多天)。高温大曲中，耐高温并产蛋白分解酶多的微生物成为优势菌种，如米曲霉、红曲霉、类，并在高温条件下有利于将麦曲中的蛋白质分解为肽和
酱香型白酒采用“高温堆积发酵”工艺，堆积温度高达50℃左右，进行开放式多边发酵，有利于积富培养耐高温，好气性、产蛋白分解酶多的米曲霉、红曲霉、等微生物，并形成丰富的以蛋白分解酶为主的蛋白分解酶的酶系，有利于形成更多的分子大小和结构不同的更为复杂的肽类物质和。
酱香型白酒入窖温度高达35℃，并经九次蒸煮，七次馏酒，八轮次反复加曲发酵，一年一个发酵周期，如此“长期发酵”，在别的白酒生产中是没有的。反复多次长期高温发酵，会使微生物营养体自溶，产生更多的蛋白质、肽类、、核酸，同时也有利于蛋白质的分解反应，积累更多的肽、以及酱香型白酒的风味物质。
众所周知，中国的酱香型白酒产自镇，的就是酒，而市场上一年的新酒1瓶都能卖到1000以上，除了它的价值外，还因为人士都喝酒，认酱香型品质。而镇的酒不止是酒好，还有很多品质媲美酒，但是价格很美丽的酱香型白酒，非常值得购买。今天小编介绍的是镇除之外可以排到第1位的酱香型的粮食酒——茅江酒，而且镇本地人非常推荐的。酒厂厂长传人冯小宁亲酿，用20年陈酿老酒勾兑而成。常年喝的酒友之前也有过推荐这款茅江酒！于1953年建厂的贵州省怀仁县茅江制酒厂与制酒厂是同一年建厂，同样的酿酒环境，生产、窖藏、勾调工艺完全一致，仅有一墙之隔，和酒厂一起是唯二的两家国营酒厂，而且是中国一家除外，可以用“茅”字做商标的企业。
1985年茅江酒荣获国家企业部金奖白酒，此后20多年成为的特制酒和各大集团军酒。是场合白酒，非常适合人士请客，品质和酒文化都非常有底蕴，说出去也很有面子！关键是5年的茅江酒，味道不比差，喝惯酒的朋友喝茅江酒没有任何问题，茅江
酿制茅江酒要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲（发酵七次）、七次取酒，生产周期长达1年。
以本地优糯高粱为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等特工艺，是茅江酒风格特、品异的重要原因。
蒸出的酒要入库储存3年以上，再与储存8年、10年、20年、30年、40年的陈酿酒混合勾兑调配，然后再储存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，后经镇具有极其的环境和气候条件。它位于贵州高原低点的盆地，海拔仅440米，远离高原气流，终日云雾密集。夏日持续35-39℃的高温期长达5个月，一年有大半时间笼罩在闷热潮湿的雨雾之中。形成了丰富而特的微生物群落。这种气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也对酱香酒中特香气成分微生物的产生、精化、增减起了决定性的作用。可以说，如果离开这里的气候条件，酱香酒中的有些想起成分就根本无法产生，酒的味道也就欠缺了。
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